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Eiweiß- und kohlenhydrathaltige Lebensmittel werden bei der Hayschen Trennkost getrennt eingenommen. Neutrale Lebensmittel wie Fette und Gemüse können zu allen Mahlzeiten gegessen werden. 70 - 80 % der Nahrung sollen aus Obst und Gemüse bestehen.


Bei der Trennkost wird auf einen hohen Anteil an Obst und Gemüse geachtet, gleichzeitig wenig Fleisch, fette Wurst, Zucker und Süßigkeiten eingenommen.


Die strikte Trennung von Eiweiß und Kohlenhydrate in Mahlzeiten ist sehr schwierig durchzuführen. Die

These von Dr. Hay, dass der Magen Kohlenhydrate undEiweiß nicht gleichzeitig verdauen kann, ist seit langem widerlegt. Trotzdem wirkt diese Art von Diät, da sich der Insulinspiegel nicht erhöht, wenn man die kalorienreiche Nahrung aus Eiweiß und Fett einnimmt, solange man nicht gleichzeitig Kohlenhydrate zu sich nimmt.

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